根据国家标准，茶叶按加工工艺与品质特征分为绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶六大类。

绿茶为不发酵茶，保留鲜叶的天然物质；白茶轻微发酵，工艺最简；黄茶经“闷黄”工艺；青茶为半发酵茶，香气丰富；红茶为全发酵茶，甜醇温润；黑茶为后发酵茶，越陈越香。

了解六大茶类的划分，有助于消费者根据自身体质与口味偏好科学选茶。