盖碗泡茶法通用性强，几乎适合所有茶类，是入门首选。基本流程分五步：

第一步·温具：用开水烫洗盖碗与品杯，既清洁又提温，利于激发香气。

第二步·投茶：常见茶水比约 1:50（如 3g 茶配 150ml 水），可根据口味增减。

第三步·注水：沿碗壁缓慢注水至七八分满，绿茶宜细流缓注，乌龙茶可高冲激香。

第四步·出汤：控制坐杯时间，第一泡通常 10–20 秒，之后逐泡延长，避免久闷发苦。

第五步·分茶：先出汤入公道杯，再分入各品杯，使茶汤浓淡一致。

多练习几次，你就能根据茶叶条索与香气，灵活调整出汤节奏。